Gökyüzüne yakın dağların arasındaki bu coğrafya Rize'nin Anzer köyü. Haritalardaki ismiyle Ballıköy. Arıların alelacele yapmaya çalıştıkları ise onulmaz dertlere deva bulma umuduyla küçücük bir kavanozuna bile dünyanın parası dökülen meşhur Anzer balı çiçekleri.

Deniz seviyesinden 2.000 metre yükseklikteki Anzer'in ağaçsız dağları Kaf Dağı'nı hatırlatıyor.Alabildiğine yeşil Anzer yaylası, sadece bu bölgede yetişen çiçeklere evsahipliği yapıyor. Binbir derde deva Anzer balı işte buradaki çiçeklerden elde ediliyor.

Balın bu kadar meşhur ve pahalı olmasının birkaç nedeni var. Her şeyden önce Anzer balı sadece bu bölgede yetişen çiçeklerin polenlerinden üretiliyor. Yapılan analizlere göre, bu balı özellikle Myosotis, Onobrychis ve Trifolium cinsi çiçeklerinin polenleri diğerlerinden ayırıyor.

Bu çiçekler sadece Anzer yaylalarında yetişiyor. Kimi her bahar açıyor, kimi birkaç yılda bir yüzünü gösteriyor. Bu yüzden balın kalitesi yıldan yıla değişebiliyor.
Anzer balının kalite standardını ise Hacettepe Üniversitesi Arı ve Arı Ürünleri Araştırma ve Uygulama Merkezi'nde (HARÜM) yapılan analizler belirliyor. Arılar, sayısı yüzü aşan çiçeklerin hepsinden polen toplamıyor.

İlk olarak 1843-44 yıllarında Alman imparatoru IV. Friedrich Wilhelm için Prof. Dr. Karl Koch'un bu dağlardan bitki toplamaya geldiği biliniyor. Bölgeyi ilk keşfedenin Koch oluyor.

ANEMON (Anemone narcissiflora subsp. Narcissiflora)

Bitki Hakkında:
Anemon, iyi gübreli topraklarda ve orta nemlilik durumunda tam güneşten kısmi gölgelik alanlara kadar kolayca yetiştirilebilen bir çiçektir. Yetiştirildiği yer kısmen gölgelik ise nemli, zengin, kumlu-humuslu, asitik, bazik ve nötral toprakları tercih eder. Soğuk iklimlerde en iyi performansı gösteren bitkinin çiçekleri yaz aylarında yüksek hava sıcaklığı sırasında uyku halinde olur. Mayıs ayında çiçeklenen ve tohumları Haziran’dan Temmuz’a kadar olgunlaşan Anemon’un yaprakları çiğ ya da pişirilmek suretiyle tüketilebilir. Üst kök uçları da yiyecek olarak kullanılagelmektedir.
Etki ve Kullanılışı :
Antioksidan, antimikrobiyal ve antienflamatuar etkiye sahip olan Anemon, yaraların iyileşmesinde faydalıdır.
BOYACI KATIR TIRNAĞI (Genista tinctoria)
Bitki Hakkında:
Boyacı Katır Tırnağı adı verilen bitki, Avrupa’da Orta Çağ döneminde boyama işlerinde kullanılırdı. Eski İngiliz boyacılar arasında oldukça popüler olan bitkinin sapları, yaprakları, tohumu ve çiçekleri çok miktarda boyar madde içerir.
Etki ve Kullanılışı :
Antioksidan, antimikrobiyal ve antienflamatuar etkiye sahip olan Boyacı Katır Tırnağı, cilt için antioksidan ve iritasyonu azaltıcı etki gösterir; uçuk için kullanıldığı bilinmektedir. Ayrıca, saç dökülmesine neden olan DHT oluşumunu da engelleyici özelliğe sahiptir.
KAFKAS ÜÇGÜLÜ (Trifolium ambiguum)
Bitki Hakkında:
Nektarı yüksek şeker içeren Kafkas Üçgülü, “Honey clover” olarak bilinir ve bal üretiminde kullanılır. Üçgül çeşitleri, yüksek konsantrasyonda mineral ve protein içeriği ile hayvanların otlaması için meralarda yem olarak yetiştirilir.
Etki ve Kullanılışı :
Antioksidan, antienflamatuar ve zengin içeriğinden dolayı besleyici olarak kullanılan Kafkas Üçgülü, ayrıca, içerdiği flavanoidler ve özellikle quercetin ile antioksidan etki taşımaktadır. Yine içeriğinde bulunan saponinler ile de antienflamatuar etki göstermektedir. Saç dökülmesine neden olan DHT oluşumunu engelleyici özelliğe sahiptir.
ANZER KEKİĞİ (Thymus praecox subsp. caucasicus)
Bitki Hakkında:
Doğu Karadeniz Bölgesi’nin yüksek kesimlerinde yayılış gösteren Anzer Kekiği, Anzer Yaylası’nın 2.300-2.500 m yüksekliğindeki yerlerde yoğun şekilde doğal olarak yetişmektedir. Anzer Kekiği, 15-20 cm arasında boylanabilmektedir. Küçük yapraklara, kuvvetli kokuya sahiptir; yaz aylarında dallarının tepe kısımlarında, başak formunda pembe-erguvani-beyaz çiçekler açar ve çok yıllıktır.
Etki ve Kullanılışı :
Anzer Kekiği, antiseptik, antimikrobiyal, antienflamatuar, antiseboreik ve antioksidan özellik taşır. Cilt yaralarının tedavisinde ve enfeksiyon kontrolü için kullanılır. Bitkinin antimikrobiyal ve sıkılaştırıcı etkisi bu kullanım için temel oluşturur. Yağda veya alkolde bekletilerek yumuşatılan kekik, lapa şeklinde uygulandığında romatizma, burkulma ve ense üzerinde analjezik etki oluşturur. İçeriğindeki timol, yaygın olarak diş macunlarında ve ağız gargaralarında kullanılır. Aknede antiseptik olarak kullanılan Anzer Kekiği’nin içeriğindeki fenolik bileşikler ve uçucu yağ saç ve cildi koruyucu özelliktedir.
HASEKİ KÜPESİ (Aquilegia olympica)
Bitki Hakkında:
Haseki Küpesi’nin çiçek örtü yaprakları 5 düz ve mahmuzlu taç yaprağından (tepal) meydana gelir. Haziran ayında çiçek açan ve çok yıllık otlardan olan Haseki Küpesi türlerinin çoğu park ve bahçelerde, saksılarda süs bitkisi olarak yetiştirilir. Aquilegia olympica ismi verilen türü ise özellikle Kuzey Anadolu’da Zigana’lar da doğal bitki örtüsü meydana getirmektedir.
Etki ve Kullanılışı :
Haseki Küpesi, antienflamatuvar, antioksidan, antifungal ve antimikrobiyal özelliktedir. Cilt ve mukoza iltihaplanmasında etkili mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek antibakteriyel etki gösterir. Bitkinin kuru tohumları halk tıbbında sarılık hastalığına karşı, toprak üstü kısımları ise cilt hastalıklarına karşı kullanılmaktadır. Bazı hastalıklardan sonra deride
görülen sivilcelere karşı da uygulandığı bilinmektedir.

PEYGAMBER ÇİÇEĞİ (Centaurea nigrifimbria)
Bitki Hakkında:
Tıbbi bitkilerden biri olan Peygamber Çiçeği’nin Türkiye’de 168 türü vardır. Bitki, “Peygamber Çiçeği”, “Zerdali Dikeni”, “Çoban Kaldıran”, “Timur Dikeni” Türkçe isimlerle bilinmektedir.

Etki ve Kullanılışı :
Peygamber Çiçeği, antioksidan, antimikrobiyal, antiviral ve antienflamatuvar etkiye sahiptir. Saçlarda kepek oluşumuna karşı önleyici olarak kullanılabilmektedir.